安吉白茶是一種漢族名茶,產自浙江省安吉縣,這里山川雋秀,綠水長流,是中國著名的竹子之鄉。安吉白茶,為浙江名茶的后起之秀。安吉白茶,是用綠茶加工工藝制成,屬綠茶類,其白色,是因為其加工原料采自一種嫩葉全為白色的茶樹。動植物的白化歷來罕見并作靈物瑞兆看待。